Consultanta pentru proiectarea, implementarea si certificarea Sistemului de Management al Sigurantei Alimentului in conformitate cu standardul ISO 22000
SR EN ISO 22000 :2005 este standardul international care specifica cerintele pentru un sistem de management al sigurantei alimentelor, atunci cand o organizatie din lantul alimentar are nevoie sa demonstreze capabilitatea sa de a controla pericolele pentru siguranta alimentului, cu scopul de a se asigura ca alimentul este sigur in momentul consumului uman.
AVANTAJELE IMPLEMENTARII STANDARDULUI ISO 22000
- Realizarea de produse care, in conformitate cu utilizarea lor finala, sunt sigure pentru consumator;
- Comunicarea eficace cu furnizorii, clientii si partile interesate relevante din lantul alimentar in ceea ce priveste problemele privind siguranta alimentului;
- Respectarea cerintelor legale din domeniul alimentar;
CE ESTE ISO 22000 SI CE REPREZINTA ACESTA PENTRU ORGANIZATIA DUMNEAVOASTRA ?
Standardul ISO 22000 specifica cerintele pentru un sistem de management al sigurantei alimentelor care combina urmatoarele elemente cheie pentru a asigura siguranta alimentelor pe tot lantul alimentar, pana in momentul consumului final:
Comunicare interactiva
Sistem de management
Programe preliminare
Principii HACCP
Acest standard international integreaza principiile sistemului Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) [Analiza pericolelor si a Punctelor Critice de Control] si etapele de aplicare elaborate de Comisia Codex Alimentarius. Standardul combina planul HACCP cu programele preliminare (PRP).
Analiza pericolelor este cheia pentru un sistem eficace de management al sigurantei alimentelor, deoarece realizarea analizei pericolelor ajuta la organizarea cunostintelor necesare de stabilire a unei combinatii eficace de masuri de control.
Pe parcursul analizei pericolelor organizatia stabileste strategia pe care o va urma pentru a se asigura controlul pericolelor prin combinarea programelor preliminare (PRP), programelor preliminare operationale si a planului HACCP.
Principalele etape ale acestui serviciu de management sunt:
-
Evaluarea sistemului de management al sigurantei alimentului, evaluarea conformitatii cu legislatia in domeniul sigurantei alimentului
-
Elaborare programe preliminare
-
Identificarea si evaluarea pericolelor potentiale asociate fiecarui pas din diagramele flux, realizarea analizei pericolelor si stabilirea masurilor de control a pericolelor identificate
-
Stabilirea punctelor critice de control
-
Stabilirea limitelor critice pentru fiecare punct critic de control
-
Stabilirea sistemului de monitorizare a fiecarul punct critic de control
-
Stabilirea actiunilor corective pentru fiecare punct critic de control
-
Elaborarea planului HACCP
-
-
Identificarea cerintelor legale si a altor cerinte aplicabile organizatiei referitoare siguranta alimentului
-
Stabilirea documentatiei sistemului de management al sigurantei alimentelor in conformitate cu standardul ISO 22000
-
Asistenta in implementarea documentatiei prin instruiri
-
Evaluarea conformitatii sistemului de management al sigurantei alimentelor cu standardul ISO 22000 (printr-un audit intern al sistemului de management, analiza efectuata de management, evaluarea conformarii cu cerintele legale aplicabile)
-
Asistenta in relatia cu organismul de certificare (obtinerea certificatului ISO 22000)
